Page 87 - RETALHOS DE UMA VIDA

Maria “Nilza” de Campos Lepre

Durante o tempo em que eu trabalhava nisso, uma pergunta
ficou martelando minha cabeça e, à noite, eu iria perguntar a
resposta para minha mãe. Por que se fazerem gomos nas
linguiças?
Não seria mais fácil encher a tripa sem se preocupar em
parar a cada palmo para amarrar em gomos? Eu pensava: "Seria
até um serviço mais rápido. Mas deveria ter alguma explicação
para isso, só que eu não atinava qual!"
À noite, eu levei a minha dúvida até ela.
- Filha, pense bem que encontrará a resposta, mas vou te
dar uma dica. Como você vai levar a linguiça para assar ou fritar,
sem que ela estoure? E se a tripa não aguentasse a pressão
durante o enchimento? Como você salvaria todo serviço
realizado?
Depois de pensar muito, acredito que encontrei a resposta.
A linguiça é como a vida, tem que se saborear aos poucos, pois
se se fartar acaba tendo uma tremenda dor de barriga.
Esta foi a conclusão de uma criança, mas na realidade a
resposta é bem mais simples. Para quem cozinha é bem mais
fácil calcular os gomos pelo número de pessoas, e se evita perder
recheio enquanto é assada ou cozida.
Reflexões inúteis de uma pessoa com insônia.

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